Web sobre café peruano – Vicio Crónico

Descripción:

Esta plataforma consistirá en mostrar toda la información local y nacional del café, desde presentar la importancia del tostado y calibración del café, nuevas cafeterías, métodos de preparación alternativa de la bebida, entrevistar a baristas, agricultores peruanos y hablar sobre sus participaciones en los eventos mundiales, incitar al turismo sostenible que brindan algunas fincas (como D´dago), comentar los campeonatos mundiales de AeroPress, Latte Art, barismo y , finalmente, mostrar vídeos y foto-reportajes de café.

La idea de trabajar el mundo de café peruano surgió luego de descartar otros temas que me interesaban tratar, como el periodismo, la literatura, la música de Gustavo Cerati y el ocultismo. Sin embargo, decidí esto porque me parece que manejo mucha información de primera mano sobre el tema y me gustaría compartirlo para que así se expanda el gusto y conocimiento de toda la cadena productiva del café.

Mi gusto por el café nació en 2008 cuando trabajé como barista en la cafetería Arábica y posteriormente en la Tostaduría Bisetti. Tras unos meses me enamoré del café y de toda la cadena productiva que involucra desde el agricultor, tostador, catador y barista. Actualmente el consumo de café peruano, según el Ministerio de Producción se ha duplicado, lo que, a su vez, ha incitado a la apertura de más cafeterías de especialidad.

Finalidad:

La finalidad es lograr que los visitantes puedan acceder a información importante para que mejoren su experiencia al beber café. También incitar a mi público objetivo a ir a nuevos locales de café para trabajar o estudiar y, así, descentralizar la demanda que tiene la multinacional Starbucks.

Por otro lado, este espacio buscará dar reconocimiento a todos los involucrados en la cadena del café: agricultor, tostador y barista.

Espero que este proyecto pueda colocarme como un referente en el mundo del café y así, a largo plazo, lograr obtener invitaciones para cubrir campeonatos nacionales y darlos a conocer en Perú. Este escenario me beneficiaria profesionalmente pues podría recibir alguna oferta de trabajo en algún Ministerio relacionado o empresa cafetera para trabajar la información cafetera.

Otra finalidad es conseguir auspicio de algunas cafeterías para poder financiar la web a largo plazo y, tal vez, comprar accesorios (pins, gorras, polos, etc) que me permitan fidelizar a mi público objetivo.

Una finalidad personal es que el trabajo continuo en el desarrollo de la página me permitirá mejorar mis habilidades como redactor y conocedor de café.

Público objetivo:

La web va dirigida en un 50% a hombres y 50% mujeres entre las edades de 21 a 34 años de los niveles socioeconomicos A y B y de comportamiento sofisticado, progresistas y modernos.

Muchos de estos jóvenes son estudiantes o trabajadores que han logrado independizar sus gastos y viviendas. Esta libertar también lo trasladan en la busqueda espacios únicos donde relajarse, pasar un buen momento y acompañarlo con una buena bebida.

En este escenario, los jóvenes utilizan wifi para realizar sus actividades u ocio lo que posiblemente los incite a buscar en Facebook o en la web información del lugar donde están.

He podido darme cuenta que muchos de los amantes del café o clientes asiduos a cafeterías de especialidad y que exigen una bebida bien preparada han viajado a Europa, Estados Unidos y Australia. Estos países tienen en común que el barismo esta muy desarrollado por lo que las exigencias en cuanto a la calidad de la bebida aumentan.

Por otro lado, varias de las cafeterías que le interesan a mi web están de moda o siendo punto de reunión de jóvenes hipsters lo que incita a otros  a buscar información sobre esos lugares para poder visitarlos. Es ahí donde Vicio Crónico aparece brindándole información.

Modo de acción:

Las herramientas que usaré van desde los vídeos de diversas competencias de barismo como la participación de profesionales nacionales en el Word Barista Champioship de años anteriores (Australia, Italia, Estados Unidos, Colombia.)

También mostraré videos cortos donde se explique la preparación y beneficios de una bebiba de café especifica y desmitificar los datos negativos del café.

Presentaré fotos reportajes de algunas fincas y de algunos concuros. Finalmente utilizaré infografías infografías didácticas sobre los distintos procesos de tostado, etc.

Publicaré crónicas de lugares para beber café, reportajes escritos y detalles sobre donde encontrar café en grano baratos y de alto puntaje de calidad.

Realizaré concursos donde los lectores tendrán que responder a preguntas de los temas que he publicado. El ganador tendrá acceso a una promoción para dos en alguna cafetería. (En este punto intentaremos que alguna cafetería pueda auspiciarla a cambio de publicidad.)

Por otro lado, crearé tres secciones:

  • Caficulto: sección donde informaré sobre datos históricos o curiosos de escritores, actores o músicos con el café. Por ejemplo, ¿Por qué el café americano lleva ese nombre? ¿A qué cafetería iba Julio Cortázar o Luis Borges?
  • El barista del mes: sección dedicada a entrevistar y difundir el trabajo de un barista local. En este momento sería Mauricio Rodriguez, actual campeón nacional de barismo.
  • Un nuevo vicio crónico: sección donde explicaremos al lector la preparación de un bebida de especialidad para que pueda consumirlo y pueda volverse en su nuevo vicio crónico. Por ejemplo, como se prepara un dos puertos (café, chocolate, leche y pisco de canela).

Referencias:

Tostaduría Bisetti (http://www.cafebisetti.com)

Tostaduría Bisetti es uno de los primeros lugares que presentó un concepto innovador donde el comensal puede experimentar beber el café y ver su preparación en el laboratorio. Esta empresa se alió con Gastón Acurio y posteriormente publicó su web donde presentar diversos métodos y blogs del tema. El lado positivo es que los jóvenes hipsters son su mayor público logrando incluso publicar en su Facebook fotos de reconocidos jóvenes mediáticos en eventos de la cafetería. También es interesante como su red social es muy visitada por las muestras de arte que tienen mensualmente. Según lo que he analizado logran alrededor de 300 compartidas.

El lado negativo es que la web esta descuidada pues tiene tres blogs que no tienen ninguna información. Además los datos no se actualizaron desde el 2015.

Barista Magazine (https://www.baristamagazine.com)

Esta revista especialista por excelencia en el tema de café a nivel internacional brinda reportajes, crónicas y críticas sobre el mundo cafetero. El lado positivo es que tiene un espacio donde baristas del mundo comparten experiencias a modo de cartas. También se puede encontrar información detallada de como ubicar a baristas por región. Me gustaría lograr que mi web sea similar a esta pues tiene auspiciadores y suscriptores que le dan rentabilidad a la web y que además le permite subvencionar viajes a otros países para entrevistar o cubrir eventos.

Me gustaría adoptar la calidad de imagen y la sección de cartas de baristas donde puedan contar sus día a día en el trabajo o alguna nueva experiencia pues me parece que brinda mucha retroalimentación al mundo cafetero.

El negativo es que el formato web hace que te marees pues la información esta muy junta.

 

Barista Kim (http://baristakim.es)

“Baristakim es uno de los blogs más visitados por baristas y profesionales de café. Desde 2010 ha formado a miles de alumnos de 25 diferentes países por todo el mundo con sus consultorías, cursos online y presenciales dictados desde España.

El lado positivo de esta web es su trata diversos temas y muy puntualmente. Además tiene muchos seguidores. El lado negativo es que la web es bastante simple y podría mejorarse en aspecto pues cuenta con muchos auspiciadores.

Dominio:

www.viciocronicocafe.com