Bienvenidos a Endúlzate con Yael.
Hoy preparamos mi postre favorito: Brownies.
Ingredientes:
– 4 huevos
– 1 taza de azúcar rubia
– 1 taza de azúcar blanca
– ½ taza de aceite
– ½ taza de cocoa en polvo
– 1 taza de harina
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– Una pizca de sal
– Pecanas (opcional)
– Azúcar impalpable (opcional, para decorar)
Tiempo total aproximado: 35–45 minutos
Preparación paso a paso:
Precalentamos el horno a 180°C. En un recipiente mediano, mezclamos los ingredientes líquidos: los 4 huevos y la ½ taza de aceite. Luego agregaremos las 2 tazas de azúcar (rubia + blanca) y la esencia de vainilla. Mezclamos muy bien durante unos minutos hasta que los granos de azúcar casi desaparezcan. Este paso es importante para evitar que el brownie quede seco o duro.
En otro recipiente, vamos a cernir (tamizar) juntos la harina y la cocoa. Esto ayuda a que queden más suaves y sin grumos. Hecho esto, incorporaremos los ingredientes secos a la mezcla líquida. Agregamos las pecanas (si las usas) y la pizca de sal; mezclamos suavemente. Revolvemos con movimientos envolventes usando una paleta de silicona para darle volumen a nuestro bizcocho y que salga más esponjoso.
Ahora forramos nuestra fuente con papel aluminio o papel manteca. Vertemos la mezcla y alisamos la superficie. Horneamos de 20 a 25 minutos. Revisa frecuentemente a partir de los 18 minutos. El brownie está listo cuando la superficie está totalmente cocida y, al insertar un palillo en el centro, sale con algunas migas húmedas (no completamente limpio). Apagamos el horno y dejamos el brownie dentro 10 minutos más con la puerta cerrada. El calor terminará de cocinar la parte superior y ayudará a formar la costra. Ahora sí podemos retirar del horno y dejar enfriar completamente en la fuente (aprox. 20–30 minutos). Luego retiramos el papel de aluminio y cortamos en porciones.
Rinde aproximadamente 16–25 porciones (dependiendo del tamaño que cortes).
¿Te salió duro o seco?
¡No hay problema! Puedes transformarlo en trufas de brownie.
Solo necesitas:
– Manjar blanco (dulce de leche)
– Un poco de leche
Cómo hacerlo:
Aplasta todo el brownie, agrega un chorrito de leche para humedecerlo y suficiente manjar blanco para que se compacte. Forma bolitas y ¡listo! Puedes pasarlas por cocoa, nueces o azúcar impalpable.
